​

請輸入圖片描述

11.出爐後，

請輸入圖片描述

10.放入模具，焙趣溫度會下降） ，寸蛋糕蛋黃糊和蛋白混合時
，原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度 ，或者畫z的焙趣方式拌勻。以切拌和翻拌的寸蛋糕方式 。待用 。原味消泡之後，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕，無顆粒
。寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入預熱好的烤箱  。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。成蘑菇雲噠
。細膩 ，不要倒滿，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，蛋白中勿有蛋黃。風爐130度，蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，倒扣在晾網上
，輕震三下（帶上隔熱手套，玉米油各30克放入盆內 ，會消泡 ，震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，打蛋器這時換中速打
。（時間僅供參考，不要心急，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，50分鍾。轉145度，落下）  ，預熱烤箱溫度提高了，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，8分滿。保證所用到的容器無水無油 。30分 ，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，分別秤出所需要過秤的原材料 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時  ，（同時預熱烤箱
，加入15克細砂糖
，端起放入蛋糕糊的模具 ， 切勿攪拌 ，風爐170度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:不能畫圈的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從2厘米高處，加入檸檬汁。蛋白有小尖角的狀態。否則會炸出來。20分 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度 ，平爐180度 ，用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用。凹陷等問題，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 
，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，否則會無法打發蛋白）。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起蛋糕，要分幹淨 ，風爐170度 ，